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フレンチレストラン ～Perle～
オーシャンビューと吹き抜けの店内、美しく仕上げたオリジナルフレンチの数々。
新鮮素材を使用し、素材の持ち味を活かしたシェフこだわりのコース料理をご堪能ください。
※季節と食材の仕入れ状況によりメニューを変更させていただきます。
※写真はイメージです。
※お食事時間はご到着順にご案内をさせていただいております。ご希望に添えない場合がございますので、あらかじめご了承ください。
夕食のご案内
最上級フレンチ「Plaisir（プレジール）」
当ホテルで最上級のフレンチコース。「伊勢海老」「松阪牛」「鮑」の三大味覚をメインにしたフレンチをご堪能ください。
お品書き（～2月28日）
| amuse-bouche | 海老と赤貝のマリネ イカとトリュフ和え 寒ブリのサラダ仕立て |
|---|---|
| deuxieme | 鮑のブロッコリーバター焼き |
| Soupe | トリュフ香るキノコのスープ |
| poisson | 伊勢海老の軽いグラチネ 浦村産の牡蠣を添えて |
| granite | マスカットと紅茶のグラニテ |
| viands | 松阪牛ロースのグリル 温野菜を添えて ガーリックと醤油のソース |
| dessert | 伊勢茶のテリーヌ バニラアイスを添えて キャラメルソース |
特選フレンチ「Tresor（トレゾア）」
新鮮な伊勢海老に舌鼓みするフレンチコース。伊勢志摩自慢の伊勢海老と国産牛をメインにしたフレンチコースをご堪能ください。
お品書き（～2月28日）
| amuse-bouche | キノコのキッシュ |
|---|---|
| hors-d'oeuvre | 海老と赤貝のマリネ イカとトリュフ和え 寒ブリのサラダ仕立て |
| Soupe | ゴボウのクリームスープ |
| poisson | 伊勢海老の軽いグラチネ 浦村産の牡蠣を添えて |
| granite | マスカットと紅茶のグラニテ |
| viands | 国産牛ロースのグリル 温野菜を添えて ガーリックと醤油のソース |
| dessert | 伊勢茶のテリーヌ バニラアイスを添えて キャラメルソース |
スタンダードフレンチ「Fleur（フルール）」
シェフ厳選の旬の食材を愉しむ、スタンダードなフレンチコースをご用意いたします。
お品書き（～2月28日）
| hors-d'oeuvre | 海老と赤貝のマリネ イカとトリュフ和え 寒ブリのサラダ仕立て |
|---|---|
| Soupe | ゴボウのクリームスープ |
| poisson | カレイの軽いグラチネ 浦村産牡蠣を添えて |
| granite | マスカットと紅茶のグラニテ |
| viands | 若鶏のクリーム煮 キヌア入りガーリックライスと温野菜 |
| dessert | ガトーオペラ イチゴアイスを添えて ベリーソース |
朝食のご案内
一日の始まりはおいしい朝食から。朝食はアメリカンブレックファーストにてご用意しております。
日本料理レストラン ～花鳥～
鳥羽湾を眺めながら伊勢志摩の幸を和食会席料理でお楽しみいただけます。
鳥羽の豊かな恵みと、吟味された素材の良さを十分に引き出す技。
『花鳥』で季節料理の数々をお楽しみください。
※季節と食材の仕入れ状況によりメニューを変更させていただきます。
※写真はイメージです。
※お食事時間はご到着順にご案内をさせていただいております。ご希望に添えない場合がございますので、あらかじめご了承ください。
夕食のご案内
最上級会席「神楽会席」
当ホテルで最上級の会席料理。「伊勢海老」「松阪牛」「鮑」の三大味覚をメインにした会席をご堪能ください。
お品書き（～2月28日）
| 前菜 | 海黒胡麻豆腐 / 大豆胡麻和え / 海老真丈 / 合鴨スモーク 芽きゃべつ黄身醤油焼き / 菜の花梅とろろ 雪輪蓮根煎餅 |
|---|---|
| 造里 | 伊勢海老 / 間八 / 鮪 / 紋甲烏賊 / あしらい一式 |
| 台物 | 松阪牛 鉄板焼 |
| 蒸物 | 鳥羽産 牡蠣土瓶蒸し 酒粕仕立て |
| 焼物 | 伊勢どり 共味噌田楽 |
| 油物 | 伊勢湾産 天然真鯛揚げ出汁 割ポン酢 |
| 酢物 | 蒸し鮑 肝酢ソース |
| 食事 | 伊勢志摩名物 てこね寿司 |
| 止椀 | 伊勢海老の袱紗仕立て |
| 甘味 | 温州みかんプリン 伊勢茶ソース |
特選会席「折鶴会席」
新鮮な伊勢海老に舌鼓みする会席料理。伊勢志摩自慢の伊勢海老と国産牛をメインにした会席をご堪能ください。
お品書き（～2月28日）
| 前菜 | 海黒胡麻豆腐 / 大豆胡麻和え / 海老真丈 / 合鴨スモーク 芽きゃべつ黄身醤油焼き / 菜の花梅とろろ 雪輪蓮根煎餅 |
|---|---|
| 造里 | 伊勢海老 / 間八 / 鮪 / 紋甲烏賊 / あしらい一式 |
| 台物 | 黒毛和牛 鉄板焼 |
| 蒸物 | 鳥羽産 牡蠣土瓶蒸し 酒粕仕立て |
| 焼物 | 伊勢どり 共味噌田楽 |
| 油物 | 伊勢湾産 天然真鯛揚げ出汁 割ポン酢 |
| 食事 | 伊勢志摩名物 てこね寿司 |
| 止椀 | 伊勢海老の袱紗仕立て |
| 甘味 | 温州みかんプリン 伊勢茶ソース |
スタンダード会席「手毬会席」
シェフ厳選の旬の食材を愉しむ、スタンダードな会席料理をご用意いたします。
お品書き（～2月28日）
| 前菜 | 海黒胡麻豆腐 / 大豆胡麻和え / 海老真丈 / 合鴨スモーク 芽きゃべつ黄身醤油焼き / 菜の花梅とろろ 雪輪蓮根煎餅 |
|---|---|
| 造里 | 間八 / 鮪 / 紋甲烏賊 / 赤貝 / あしらい一式 |
| 台物 | 国産牛蒸篭蒸し |
| 蒸物 | 鳥羽産 牡蠣土瓶蒸し 酒粕仕立て |
| 焼物 | 伊勢どり 共味噌田楽 |
| 油物 | 伊勢湾産 天然真鯛揚げ出汁 割ポン酢 |
| 食事 | 伊勢志摩名物 てこね寿司 |
| 止椀 | 青砂海苔の袱紗仕立て |
| 甘味 | 温州みかんプリン 伊勢茶ソース |
朝食のご案内
一日の始まりはおいしい朝食から。朝食は和膳をご用意しております。