过敏策略

尊敬的客户:

2024年11月1日

1.对食物过敏的客人的指南

敝公司，我们将从制造商处获取有关过敏的信息，对于有食物过敏的顾客，原则上我们将提供尽可能去除8种特定原材料的专用菜单 (低过敏原菜单) 。
对8种特定原材料过敏的顾客，请在使用日的3天前提出。那个 (3天前) 以后的申请无法受理。

※厨具类已经进行了充分的清洗，但是根据厨房内的设施环境，有可能会有微量的过敏物质混入料理中。因此，通知您我们酒店是不能提供完全去除过敏物质的料理的设施。

※对“虾”、“蟹”、“小麦”、“蛋”、“奶”食物过敏的顾客，主要原料变更为其他食材。但是，对于调味料和增稠剂等微量使用部分的去除和上述以外的处理不做。

对于含有成为过敏原因的物质 (过敏原) 的食材，根据食品标示法，制造商 (敝公司的食材等供应商相当于此) 有义务或推荐标注如下。

8种特定原材料※有表示义务

虾、蟹、小麦、荞麦、鸡蛋、奶、花生、核桃

烹饪方法的变更、指定食材的变更等的要求难以满足。
食物过敏症状严重的情况下，希望完全去除过敏原的情况下，为了防止污染，有时会不得已拒绝提供食物。
仅限有食物过敏的客人，可以自带安全食品(软罐头、冷冻食品等)，在敝公司餐厅等饮食。请事先申请。
请客人提前购买可食用的蒸煮袋食品等，根据客人的要求，将您带来的蒸煮袋食品等寄存，在敝公司酒店的厨房加热后提供给客人。
可带入的蒸煮袋食品仅限通过热熔融密封、加压加热杀菌的未开封食品。
因食品卫生管理上的理由，谢绝顾客自带调整好的食品。
关于特定原材料等8种以外的食材，因为很难完全掌握过敏原信息，所以无法对应。同样，对于食材的挑食、宗教、文化上的禁忌食物，我们也无法对应。
关于自助餐会场的饮食提供，在会场内设置食物过敏标识 (特定原材料8种) 。请在参考这个的基础上，判断饮食。
对于送餐服务 (房间用餐) 中提供的食物，我们无法对应过敏。

在使用设施时，请客人自己的身体状况和主治医师商量后再做判断。

对于希望使用食物过敏对应菜单的顾客，事先通过WEB、FAX、电话等适当的方法获取作为过敏原需要去除的食材名、食物过敏症状。
※从顾客处取得的个人信息，不会用于提供食物过敏对应菜单以及万一顾客在本公司设施出现食物过敏症状时与医疗机构等联络、提供以外的目的。

大于或等于