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スモークした生クリームを添えて…
お食事
フレンチレストラン ～Le Plateau～
中庭のからまつ湖を目の前に、季節感あふれるおいしさをご用意しています。シェフ自慢の本格フレンチをぜひご堪能ください。
※季節と食材の仕入れ状況によりメニューを変更させていただきます。
※写真はイメージです。
ご夕食のご案内
特選フレンチ「Cadeau du Plateau 高原からの贈り物」
スモークした生クリームを添えて…
スモークした生クリームを添えて…
今が旬の最高の食材を仕入れ、シェフの業とセンスを融合させた至福の食。本格フレンチを高原の雰囲気に包まれながらご堪能いただけます。
お品書き（～2月28日）
| Hors-d'oeuvre | トリュフ風味の国産豚のテリーヌ スモークした生クリームを添えて… |
|---|---|
| Deuxieme hors-d'oeuvre | 海老と帆立とモッツァレラチーズのアヒージョ |
| Poisson | 渡り蟹とドライベルモットの薫るスープ・ド・ポワソン |
| Granite | 冬蜜柑のグラニテ |
| Viande | 黒毛和牛のサーロインのグリエ 赤ワインソース 花山椒のアクセント 彩り冬野菜と赤ワイン結晶塩 |
| Dessert | マルキーズショコラと信州林檎のコンポート ベリーとプラリネクリーム フィアンティーヌを添えて |
| Pain | 雑穀パン / 赤ワインレーズン / 全粒粉ロール パンはお代わりのご用意がございます。お気軽にお申し付けください。 |
| Digestif | 珈琲 / 紅茶 / ミントティー |
肉料理グレードアップ（信州プレミアム牛フィレ肉のポワレ）
※プラス3,025円(税サ込)でお肉料理を「信州プレミアム牛フィレ肉のポワレ」に変更が可能です。
スタンダードフレンチ「Hymne le Sol 大地の賛歌」
スモークした生クリームを添えて…
スモークした生クリームを添えて…
シェフがこだわり選んだ食材で創作したフレンチディナー。旬を活かした彩り鮮やかな料理を本格スタイルのフレンチコースでお楽しみいただけます。
お品書き（～2月28日）
| Hors-d'oeuvre | トリュフ風味の国産豚のテリーヌ スモークした生クリームを添えて… |
|---|---|
| Poisson | 渡り蟹とドライベルモットの薫るスープ・ド・ポワソン |
| Granite | 冬蜜柑のグラニテ |
| Viande | 富士桜ポークバラ肉のブルゴーニュ風 花山椒のアクセントと赤ワイン結晶塩 |
| Dessert | マルキーズショコラと信州林檎のコンポート ベリーとプラリネクリーム フィアンティーヌを添えて |
| Pain | 雑穀パン / 赤ワインレーズン / 全粒粉ロール パンはお代わりのご用意がございます。お気軽にお申し付けください。 |
| Digestif | 珈琲 / 紅茶 / ミントティー |
肉料理グレードアップ（黒毛和牛サーロインのポワレ）
※プラス3,025円(税サ込)でお肉料理を「黒毛和牛サーロインのポワレ」に変更が可能です。
朝食のご案内
焼き立てクロワッサン付きのご朝食は、メインの卵料理を2種類からお選びいただけます。
お品書き
| サラダ（ドレッシング） |
| ヨーグルト（グラノーラ / フルーツソース） |
| 野菜たっぷりミネストローネ |
| パン3種 パンはお代わりのご用意がございます。お気軽にお申し付けください |
| 明野卵を使用した卵料理 プレーンオムレツ / スクランブルエッグ / フライドエッグ（目玉焼き） お好きな卵料理をお一つお選びください |
| フルーツ |
| ぶどうゼリー |
| コーヒー / 紅茶 お飲物をお伺いします |
MILK、ジュースは日替わりでお出ししています。
日本料理レストラン ～宝寿～
「和」の雰囲気を大切にした店内で、季節感あふれるおいしさをご用意しています。一品一品を丁寧に作りこんだ和のコース料理をゆっくりとご堪能ください。
※季節と食材の仕入れ状況によりメニューを変更させていただきます。
※写真はイメージです。
夕食のご案内
特選会席「富士見会席」
旬の食材を惜しみなく使用し、調味料にもこだわった、料理長の業とセンスを融合させた至福の食。地元栽培の有機野菜も美味しく彩られた本格和会席を、高原の雰囲気に包まれながらご堪能いただけます。
お品書き（～2月28日）
| 一の膳 | 【前菜】 胡麻豆腐 明野玉子カステラ / にしん茄子オランダ煮 茶豆 / 信玄どり柔煮 海老旨煮 【焼物】 秋鮭西京焼き / 紅白はじかみ |
|---|---|
| 二の膳 | 【吸い椀】 焼き鱧椀 青味 短冊人参 / 黄柚子 占地 着せ大根 【御造り】 本日のお造り |
| 強肴 | 信州プレミアム牛鍋 旬菜 （お肉用のトングをご利用ください） |
| 三の膳 | 【煮物】 富士桜ポーク角煮 紅葉麩 青味 【揚げ物】 海老 / 鱚 / お野菜いろいろ / 天出汁 【御食事】 季節の御飯 たくあん しば漬 【留め椀】 赤出汁山椒風味 なめこ 浅葱 |
| 甘味 | 南京プリン いちご |
スタンダード会席「赤岳会席」
旬を活かした彩り鮮やかな和会席「赤岳会席」。日本料理の重厚感ある空間と心地よい音楽とともに本格スタイルの和食会席料理をゆったりとご堪能いただけます。
お品書き（～2月28日）
| 一の膳 | 【前菜】 胡麻豆腐 明野玉子カステラ / にしん茄子オランダ煮 茶豆 / 信玄どり柔煮 海老旨煮 【焼物】 秋鮭西京焼き 紅白はじかみ |
|---|---|
| 二の膳 | 【吸い椀】 帆立真丈 青味 短冊人参 / 黄柚子 占地 着せ大根 【御造り】 本日のお造り |
| 強肴 | 甲斐路軍鶏 / 旬菜 鶏出汁 |
| 三の膳 | 【煮物】 富士桜ポーク角煮 紅葉麩 青味 【御食事】 季節の御飯 たくあん しば漬 【留め椀】 赤出汁山椒風味 なめこ 浅葱 |
| 甘味 | 南京プリン いちご |
朝食のご案内
山梨名物のほうとうを味わえる、和膳をご用意しております。
お品書き
| 先付 | 自家製豆富 / 海苔 納豆 |
|---|---|
| 焜炉 | ほうとう風味噌汁 |
| 小鉢 | きんぴら / しらす有馬煮 / ポテトサラダ |
| 焼物 | 銀鮭塩焼き / ウインナー / 卵焼き |
| 三種盛り | 高菜漬け・甲州小梅・きゃらぶき |
| 御口直し | フルーツ |
| 食事 | コーヒー / 紅茶 |