餐飲 | [官方]清里高原酒店

フレンチレストラン～Le Plateau～

中庭のからまつ湖を目の前に、季節感あふれるおいしさをご用意しています。シェフ自慢の本格フレンチをぜひご堪能ください。

※我們會根據季節和食材的進貨情況變更菜單。
※照片僅供參考。

今が旬の最高の食材を仕入れ、シェフの業とセンスを融合させた至福の食。本格フレンチを高原の雰囲気に包まれながらご堪能いただけます。

お品書き

Hors-d'oeuvre	トリュフ風味の国産豚のテリーヌスモークした生クリームを添えて…
Deuxieme hors-d'oeuvre	海老と帆立とモッツァレラチーズのアヒージョ
Poisson	渡り蟹とドライベルモットの薫るスープ・ド・ポワソン
Granite	冬蜜柑のグラニテ
Viande	黒毛和牛のサーロインのグリエ赤ワインソース花山椒のアクセント彩り冬野菜と赤ワイン結晶塩
Dessert	マルキーズショコラと信州林檎のコンポートベリーとプラリネクリームフィアンティーヌを添えて
Pain	雑穀パン / 赤ワインレーズン / 全粒粉ロールパンはお代わりのご用意がございます。お気軽にお申し付けください。
Digestif	珈琲又は紅茶又はミントティー

シェフがこだわり選んだ食材で創作したフレンチディナー。旬を活かした彩り鮮やかな料理を本格スタイルのフレンチコースでお楽しみいただけます。

お品書き

Hors-d'oeuvre	トリュフ風味の国産豚のテリーヌスモークした生クリームを添えて…
Poisson	渡り蟹とドライベルモットの薫るスープ・ド・ポワソン
Granite	冬蜜柑のグラニテ
Viande	富士桜ポークバラ肉のブルゴーニュ風花山椒のアクセントと赤ワイン結晶塩
Dessert	マルキーズショコラと信州林檎のコンポートベリーとプラリネクリームフィアンティーヌを添えて
Pain	雑穀パン / 赤ワインレーズン / 全粒粉ロールパンはお代わりのご用意がございます。お気軽にお申し付けください。
Digestif	珈琲又は紅茶又はミントティー

焼き立てクロワッサン付きのご朝食は、メインの卵料理を2種類からお選びいただけます。

日本料理レストラン～宝寿～

「和」の雰囲気を大切にした店内で、季節感あふれるおいしさをご用意しています。一品一品を丁寧に作りこんだ和のコース料理をゆっくりとご堪能ください。

※我們會根據季節和食材的進貨情況變更菜單。
※照片僅供參考。

旬の食材を惜しみなく使用し、調味料にもこだわった、料理長の業とセンスを融合させた至福の食。地元栽培の有機野菜も美味しく彩られた本格和会席を、高原の雰囲気に包まれながらご堪能いただけます。

お品書き

一の膳	【前菜】胡麻豆腐明野玉子カステラ / にしん茄子オランダ煮茶豆 / 信玄どり柔煮海老旨煮【焼物】秋鮭西京焼き / 紅白はじかみ
二の膳	【吸い椀】焼き鱧椀青味 / 黄柚子占地【御造り】本日のお造り
強肴	信州プレミアム牛鍋旬菜（お肉用のトングをご利用ください）
三の膳	【煮物】富士桜ポーク角煮紅葉麩青味【揚げ物】海老鱚お野菜いろいろ天出汁【御食事】栗御飯たくあんしば漬【留め椀】赤出汁山椒風味なめこ浅葱
甘味	南京プリンいちご

旬を活かした彩り鮮やかな和会席「赤岳会席」。日本料理の重厚感ある空間と心地よい音楽とともに本格スタイルの和食会席料理をゆったりとご堪能いただけます。

お品書き

一の膳	【前菜】胡麻豆腐明野玉子カステラ / にしん茄子オランダ煮茶豆 / 信玄どり柔煮海老旨煮【焼物】秋鮭西京焼き紅白はじかみ
二の膳	【吸い椀】帆立真丈青味短冊人参 / 黄柚子占地着せ大根【御造り】本日のお造り
強肴	甲斐路軍鶏 / 旬菜鶏出汁
三の膳	【煮物】富士桜ポーク角煮紅葉麩青味【御食事】栗御飯たくあんしば漬【留め椀】赤出汁山椒風味なめこ浅葱
甘味	南京プリンいちご

山梨名物のほうとうを味わえる、和膳をご用意しております。

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