Meals

 信州の山海の恵みを編み上げる、 五感で味わう「調和のダイニング」

蓼科の森に抱かれ、北欧の温もりと和の静謐な美が心地よく調和した空間。
当レストランは、旅の疲れを癒やし、世代を超えて食の喜びを分かち合う場所です。

私たちの信条は、「信州の豊かなテロワール（風土）」を最高の形で表現すること。
旅の始まりには、和・洋のテイストが融合した前菜六種、
ノルウェーと信州の二種のサーモンを食べ比べる趣向を凝らしたお造りが好奇心を刺激します。
そしてメインディッシュでは鹿肉と和牛の贅沢な食べ比べ、または信州の極上豚肉を、素材の味を最大限に引き出す手法でご提供。
仕上げは、海老のコクを凝縮したアメリケーヌソースのリゾット。この濃厚な一皿が、心身を深く満たします。

すべてのお客様に洗練された居心地の良さと、信州の豊かさが響き合う特別な食卓をお届けします。

*The menu may change depending on the season and the availability of ingredients.
*The photo is for illustrative purposes only.